AuteurJacvalérieDe bonnes boulettes avec une sauce relevée.
500 g de porc haché
500 g de bœuf haché
2 échalotes
1 gousse d'ail
1 oeuf
4 c-à-s de chapelure (ou miettes de pain sec)
sel, poivre
noix de muscade
1 c-à-s d'huile d'olive
Pour la sauce
30 g de beurre
30 g de farine
150 ml d'eau
120 ml de crème
120 ml de vin blanc
3 c-à-s de moutarde
½ bouillon cube
sel, poivre
un petit bouquet de persil.
1
Hacher les échalotes et l'ail. Les mélanger avec les viandes, l’œuf, la chapelure, du sel et du poivre et de la noix de muscade.
2
Former une vingtaine de boulettes.
3
Faire chauffer de l'huile d'olive dans la Fabuleuse. Faire dorer les boulettes sur toutes leurs faces.
4
Pendant ce temps, réaliser un roux avec le beurre et la farine. Ajouter le vin blanc, l'eau tiède avec un demi bouillon cube dilué, un peu de sel et du poivre, puis la moutarde.
5
Verser la sauce sur les boulettes. Mélanger, puis rajouter la crème. Poursuivre la cuisson à feu doux. Ajouter le persil haché en fin de cuisson.
Ingrédients
500 g de porc haché
500 g de bœuf haché
2 échalotes
1 gousse d'ail
1 oeuf
4 c-à-s de chapelure (ou miettes de pain sec)
sel, poivre
noix de muscade
1 c-à-s d'huile d'olive
Pour la sauce
30 g de beurre
30 g de farine
150 ml d'eau
120 ml de crème
120 ml de vin blanc
3 c-à-s de moutarde
½ bouillon cube
sel, poivre
un petit bouquet de persil.