Blanquette de veau carottes et poireaux

Éplucher l’oignon (et le piquer des clous de girofle), les gousses d’ail, les carottes (et les couper en rondelles) et les poireaux) que je délite en rondelles également).
Bien laver les légumes.

Couper la viande en morceau

Placer le tout dans la fabuleuse avec les feuilles de laurier

Couvrir à hauteur d’eau froide et ajouter une belle pincée de sel

Couvrir avec le couvercle de la fabuleuse et mettre en cuisson à feu doux pendant 1h20-1h30

Vérifier en cours de cuisson s’il ne faut pas écumer les impuretés

Préparer un roux avec le beurre et la farine

Quand la viande et les légumes sont cuits, récupérer le bouillon de cuisson pour faire la sauce avec le roux

Lorsque la sauce est prête, napper la viande et les légumes avec