AuteurIsabelleKempeneers65Un repas facile avec des ingrédients bon marché
Faire durcir les œufs en les plongeant pendant 4 minutes dans de l’eau bouillante.
En parallèle, nettoyer et couper les feuilles d’épinards puis les cuire dans l’Incroyable Cocotte avec l’huile d’olive.
Une fois les œufs cuits, les plonger dans l’eau froide et les écaler.
Réserver les épinards cuits et utiliser la Cocotte pour faire la béchamel.
Faire fondre le beurre, ajouter la farine sans cesser de mélanger puis le lait. Laisser épaissir jusqu’à ébullition. Si la sauce reste liquide, ajouter un peu de Maïzena.
Terminer par 50 g d’emmental à laisser fondre dans la sauce. Assaisonner de sel, poivre et noix de muscade.
Laisser la béchamel dans le fond de la Cocotte. Déposer les épinards par dessus et assaisonner avec sel, poivre et noix de muscade.
Déposer les œufs sur les épinards, entiers ou coupés en deux.
Parsemer du reste du fromage râpé.
Enfourner pour une vingtaine de minutes à 200 degrés.
Bon appétit !
