AuteurNathchocolatUn repas complet qui va régaler tout le monde
2 Poireaux
240 g Riz arborio
1 Échalote
200 ml Vin blanc
1 l Bouillon de légumes
50 g Parmesan rapé
Copeaux de parmesan
300 g Pétoncles
1
Nettoyer les poireaux et les couper en rondelles.
2
Émincer l'échalote et la faire revenir dans la Fabuleuse. Ajouter les poireaux.
3
Ajouter le riz et remuer jusqu'à ce que les grains deviennent translucides.
4
Mouiller avec le vin blanc et remuer jusqu'à complète absorption.
5
Ajouter une louche de bouillon et remuer jusqu'à ce que le riz absorbe tout.
Renouveler l'opération jusqu'à ce que le riz soit cuit sans cesser de remuer (18 à 20 mn). Ajouter le parmesan râpé.
6
Dans une poêle, verser un peu d'huile d'olive et faire cuire les pétoncles.
7
Verser le risotto dans les assiettes, ajouter les pétoncles et râper un peu de parmesan dessus.
Ustensiles
Ingrédients
2 Poireaux
240 g Riz arborio
1 Échalote
200 ml Vin blanc
1 l Bouillon de légumes
50 g Parmesan rapé
Copeaux de parmesan
300 g Pétoncles