AuteurLounah09Le secret d’une bonne ratatouille est de faire revenir chaque ingrédient séparément afin de préserver la saveur de chaque légume.
Préparer les légumes.
Couper les tomates et les aubergines en cubes, les poivrons et les oignons en lamelles, les courgettes en rondelles.
Écraser les gousses d’ail.
Faire revenir les oignons et les gousses d’ail dans l’huile d’olive jusqu’à obtenir une belle coloration. Réserver.
Faire de même avec les autres légumes en commençant par les poivrons puis les courgettes, les aubergines. Terminer par les tomates.
Remettre tous les légumes dans la Fabuleuse, ajouter du thym et les feuilles de laurier.
Saler, poivrer.
Cuire à couvert pendant 30 mn à feu moyen en remuant, puis continuer la cuisson au four préchauffé th. 6 pendant 30 environ.
