AuteurNana8618Si pas de homard vous pouvez prendre des langoustes.
Pour la sauce j’ai utilisé L’Incroyable Cocotte en 20 cm et La Fabuleuse pour les homards.
Préchauffer le four à 200°C.
Couper le homard en 2 dans le sens de la longueur.
Détacher légèrement la chair du homard sans la retirer.
Placer les moitiés du homard dans La Fabuleuse, la carapace étant au fond.
Verser le beurre fondu sur le homard dans La Fabuleuse.
Mettre au four pendant 15 minutes
Dans L’Incroyable Cocotte, faire fondre 2 noix de beurre, mettre
Pendant ce temps, préparer la sauce. Dans L’Incroyable Cocotte,
Mettre 2 noix de beurre, 3 pincées de sel et 1 pincée de poivre.
Saupoudrer la farine.
Tourner vivement avec une cuillère en bois pour mélanger mais sans laisser prendre couleur.
Ajouter le lait petit à petit sans cesser de tourner.
Ensuite, ajouter le gruyère râpé, la moutarde, sel et poivre.
Au bout de 15 minutes, sortir La Fabuleuse du four et napper les deux moitiés de homard avec la sauce.
Vous pouvez rajouter un peu de gruyère râpé dessus mais ce n’est pas obligatoire.
Remettre La Fabuleuse 5 minutes au four pour gratiner.
