Spaghetti aux coquillages, tomates cerises et safran

Dans la Fabuleuse poêle, faire revenir 2 gousses d’ail entières et la branche de persil. Ajouter les palourdes et le vin blanc, couvrir et laisser cuire à couvert 40 secondes.

Egouter les coquillages et filtrer le jus de cuisson et le réserver.

Dans la même Fabuleuse, faire revenir les trois autres gousses d’ail entières avec 5 cuillères à soupe d’huile d’olive.
Ajouter le safran et les tomates cerises coupées en deux, laisser cuire 10 minutes en mélangeant.

Cuire les spaghetti pendant 2 minutes dans de l'eau bouillante salée, puis les ajouter aux tomates. Mouiller avec le jus de cuisson des palourdes, bien mélanger.

Ajouter un peu d’eau de cuisson des pâtes, mélanger jusqu’à ce que l’amidon des pâtes épaississe la sauce. Lorsque les pâtes sont al dente, ajouter le persil plat et les palourdes, mélanger.

Servir aussitôt avec un bon filet d’huile d’olive.