Blanquette de légumes au curry

Remplir à moitié d’eau dans l'Incroyable Sauteuse inox et la mettre à chauffer. Saler, poivrer et mettre un cube de bouillon de légumes maison ainsi qu’une feuille de laurier et une branche de thym.

Éplucher les carottes et les couper en 3 sur la longueur. Éplucher l’oignon et le couper en 4. Retirer les première feuilles du poireau, le nettoyer puis le couper en 3.
Effeuiller les artichauts, les couper en 4 sur la longueur et retirer l’intérieur.

Plonger les carottes, navets, rattes et les artichauts dans l’eau afin de les précuire et de les attendrir. Laisser cuire à feu moyen pendant 15 minutes. 5 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les poireaux et l’oignon.

Pendant ce temps, couper les oignons nouveaux en 2 sur la longueur et les faire braiser sans matière grasse dans l’Incroyable Poêle inox. Réserver.

Égoutter les légumes et conserver le bouillon de cuisson.
Mettre l’Incroyable Sauteuse inox à chauffer, ajouter le beurre, saler et poivrer. Lorsqu’il est fondu, ajouter le curry, la farine et mélanger. Couper le feu.

Incorporer le bouillon de cuisson filtré petit à petit afin de délayer le roux. Relancer la Cocotte sur feu très doux pendant 5 minutes en mélangeant régulièrement. Ajouter les légumes cuits à l’eau, les oignons braisés, les petits pois et mélanger.

Déguster ce plat accompagné d'un bon riz pilaf.