AuteurClémentine DufourPréparer un plat de spaghetti carbonara authentique et savoureux n'a jamais été aussi simple qu'avec la Merveilleuse Sauteuse inox.
Dans un saladier, mélanger au fouet les oeufs et les jaunes d'oeufs avec le Pecorino râpé, le Parmigiano râpé et le poivre. Réserver.
Mettre à chauffer de l'eau salée dans la Merveilleuse Casserole Inox. Lorsque l'eau bout, ajouter les spaghettis.
Pendant ce temps, dans la Merveilleuse Sauteuse inox, faire dorer le Guanciale émincé en lamelles sur feu moyen pendant environ 5 minutes.
Ajouter les pâtes cuites « al dente » et égouttées dans la Sauteuse avec le guanciale et mélanger. Couper le feu et ajouter une louche d'eau de cuisson des pâtes puis mélanger délicatement.
Couper le feu et attendre 2 minutes que le mélange refroidisse.
Verser 1 louche d'eau de cuisson des pâtes dans le mélange œufs et fromages, puis ajouter cette préparation dans la Sauteuse et mélanger.
Il est important de ne pas ajouter le mélange d'œufs et de fromages lorsque la poêle est encore trop chaude au risque de cuire l'œuf, ce qui lui donnerait un aspect d'omelette.
Servir aussitôt les pâtes en les saupoudrant de Pecorino râpé.