Champignons farcis jambon et comté

Préchauffer le four à 200°.

Nettoyer les champignons avec du papier absorbant humide.

Casser les pieds des champignons, poser les chapeaux dans la Fabuleuse préalablement graissée, côté creux vers le haut.

Pré cuire pendant 10 min pour que les champignons rendent leur eau de végétation. Les retourner et poursuivre la cuisson pendant 5 min.

Couper le jambon en morceaux et le mixer grossièrement avec les pieds.

Préparer la béchamel en faisant fondre le beurre dans une petite casserole.

Ajouter la farine sans cesser de remuer puis ajouter le lait petit à petit sans cesser de remuer jusqu’à épaississement.

Assaisonner de sel, poivre et muscade, puis incorporer la moitié du comté râpé.

Laisser tiédir et mélanger la béchamel au jambon et aux pieds de champignon.