Risotto

Émincer finement l'oignon et l'ail, dans l'Incroyable Poêle, ajouter du beurre et de l'huile d'olive, mettre les oignons l'ail, le thym, une pincé de sel et remuer.

Quelques minutes après, ajouter le riz et remuer, le riz doit devenir transparent, ajouter le vin, remuer.

Une fois le vin absorbé, ajouter le bouillon petit à petit, remuer.
Quand le riz est presque cuit, ajouter une dernière dose de bouillon, du piment d'espelette, le comté, la mascarpone et remuer.