AuteurAmho70Une tarte classique à partager
Faire dissoudre le sel dans 10 cl d’eau froide.
Sabler la farine et le beurre avec la feuille du robot.
Puis incorporer l’eau salée et travailler la pâte avec le crochet jusqu’à obtenir une boule.
Filmer la pâte, la laisser reposer au frais.
Éplucher les pommes, les couper en quatre et les épépiner.
Préchauffer le four à 210°.
Beurrer La Fabuleuse.
Disposer les quartiers de pomme en serrant bien et saupoudrer de sucre en poudre.
Ajouter ensuite le beurre en petits dés.
Enfourner pour 30 minutes à 210°.
Puis sortir La Fabuleuse du four et laisser refroidir complètement.
Sortir la pâte du réfrigérateur.
L’étaler plus large que La Fabuleuse sur 3 mm d’épaisseur.
C’est encore meilleur de l’étaler avec la paume de la main, sans trop la travailler.
Préchauffer le four à 200°.
Recouvrir les pommes, complètement refroidies avec la pâte.
Bien border le surplus de pâte à l’intérieur.
Enfourner pour 30 minutes à 200°.
Sortir la tarte du four et la retourner aussitôt sur un plat en faisant très attention de ne pas vous brûler avec le caramel.
La tarte sera encore plus gourmande si vous la servez avec une boule de glace vanille ou une cuillère de crème.
Bonne dégustation !
Très bonne, mais manque de caramélisation sur les pommes. Peut-être mettre du sucre dans la fabuleuse avant de disposer les pommes…