AuteurNephro64On connaît le financier réalisé dans de petits moules rectangulaires, je vous propose ici le financier géant grâce à l incroyable cocotte . Pâtisserie facile à réaliser et délicieuse grâce à sa texture légère, Accompagnez-le d’une crème anglaise, elle vous permettra d’utiliser les jaunes d’œuf restants
Préchauffer le four à 180 degrés
Préparer un beurre noisette:
le mettre à fondre dans une casserole et le cuire jusqu'à obtenir une coloration dorée. Lorsque le beurre arrête de mousser et qu'il ne "chante" plus, le filtrer puis le laisser tiédir.
Mélanger la poudre d’amande, le sucre glace et la farine.
Au fouet ou au batteur électrique, battre les blancs d’œuf pour les faire mousser. Incorporer les à la préparation pour obtenir une pâte lisse et homogène.
Verser le beurre noisette tiède, progressivement, tout en mélangeant.
Huiler le fond et les bords de l’Incroyable Cocotte ( ou la garnir d un papier cuisson )
Verser les cerises dénoyautées puis la pâte.
Mettre au four entre 50 et 60 minutes.
Laisser refroidir sur une grille
Bon appétit !
