Ratatouille à ma façon .

Détailler tous les légumes dans plusieurs récipients.

Mettre de l'huile d'olive dans l'Incroyable Cocotte et faire revenir les oignons et l'ail jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.

Ajouter les poivrons détaillés, bien mélanger ajouter les tomates coupées, bien mélanger .
Ajouter le persil , le basilic.

Ajouter ensuite les courgettes et les aubergines en morceaux . Bien mélanger

Ajouter le concentré de tomate, sel , poivre puis des épices selon votre envie
Ajouter de l'eau si besoin. Bien mélanger.

Laisser mijoter à feu doux à couvert environ 50 mn.
Mélanger de temps à autres.

Bon appétit !
Pour ma part tout va en stérilisation. (Réserves d hiver)