Spaghetti crème de courgette

Cuire les courgettes préalablement coupées en rondelles à feu doux avec l'ail écrasé dans La Fabuleuse.
Saler et poivrer.
Laisser cuire une dizaine de minutes.

Mixer les courgettes avec la mascarpone et le basilic frais.
(Conseil : tailler les feuilles de basilic trés finement)

Cuire les pâtes en respectant les conseils de cuisson.

Mettre les pâtes cuites dans la Fabuleuse. (sans rincer la cuisson des courgettes)
Rajouter la crème de courgettes et un peu d'eau de cuisson des pâtes.
Laisser cuire quelques minutes pour bien napper les pâtes.

Servir à l'assiette en rajoutant les pignons de pain, (préalablement grillé), la coppa coupée finement.
Poser la burrata, la couper en deux.
Finaliser avec un filet d'huile d'olive.