AuteurClémentine DufourEnvie de régaler vos papilles avec un plat à la fois raffiné et simple à préparer ? Découvrez notre filet de cabillaud en sauce provençale au vin blanc et basilic, un délice méditerranéen qui fera voyager vos sens !
Chauffer l'huile d'olive dans la Merveilleuse Poêle à feu moyen. Faire revenir l'oignon émincé et l'ail haché jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides et parfumés.
Ajouter le poivron rouge en fines lamelles, la courgette en dés et les tomates cerises coupées en deux. Faire sauter les légumes pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir.
Incorporer les tomates concassées, le concentré de tomate, et les herbes de Provence. Mélanger bien et laisser mijoter à feu moyen pendant 10 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger. Ajouter le vin blanc et le sucre. Mélanger et laisser réduire encore 5 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.
Assaisonner la sauce avec du sel et du poivre selon votre goût. Ajouter le basilic frais ciselé et mélanger.
Déposer les filets de cabillaud dans la sauce, en veillant à ce qu'ils soient bien enrobés. Couvrir la Poêle et laisser mijoter à feu doux pendant 8 à 10 minutes, ou jusqu'à ce que le cabillaud soit cuit et se défasse facilement à la fourchette.
Servir chaud et accompagner de riz, de pâtes ou de pommes de terre pour un repas complet.
Trop trop bon !