AuteurCathyRetour de Rome. Spécialité italienne
Pâtes crémeuses et délicieuses
Râper le Pecorino.
Moudre les poivres.
Porter à ébullition de l’eau salée dans l'Incroyable Cocotte et plonger les pâtes. Les cuire 2 minutes de moins que le temps indiqué sur le paquet.
Les égoutter en gardant l'eau de cuisson.
Faire chauffer La Fabuleuse à feu très doux, ajouter les poivres moulus fraîchement puis le Pecorino frais râpé.
Dès que le fromage commence à fondre, ajouter 1 louche d'eau de cuisson. Mélanger pour obtenir une sauce crémeuse. Si besoin, rajouter 1 louche d'eau.
Lorsque la crème est bien homogène, ajouter les pâtes dans La Fabuleuse et rajouter 1 louche d'eau de cuisson.
Mélanger délicatement pour bien enrober les pâtes de sauce.
Servir dans des assiettes creuses avec du parmesan ou du Pecorino râpé.