AuteurJulie2560016Gelée délicate réalisée avec les fruits de l'aubépine.
Rincer votre cueillette, enlever les tiges et les feuilles s'il en reste.
Verser les baies rouges dans votre Incroyable Cocotte, recouvrir d'eau, puis faire cuire une vingtaine de minutes pour que les fruits se défassent un peu et deviennent tendres.
Récupérer le jus en filtrant une première fois dans un tamis, puis une deuxième fois au travers d'une étamine à gelée.
Peser le jus rendu, puis ajouter 80% de ce poids en sucre, et le jus de citron.
Remettre le jus dans votre Incroyable Cocotte propre, porter à ébullition, puis compter une quinzaine de minutes pour que votre gelée soit cuite.
Lorsque la gelée nappe la cuillère : procéder au test de la goutte sur une assiette froide : si elle fige sur l'assiette, la gelée est prête.
Vous pouvez également vous servir d'un thermomètre de cuisson :
à 105° C, c'est cuit !
Remplir les pots avec la gelée bouillante.
