AuteurNathchocolatQuel plaisir avec ce couvercle de faire un bon tajine.
300 g Veau dans le collier
300 g Veau dans l'épaule
3 Oignons (petit)
3 c-à-c Épices à couscous
5 Pistils de safran
2 Citrons confits
9 Olives vertes
1 l Bouillon de légumes
1
Découper les morceaux de veau. Ciseler les oignons. Couper les citrons en 4.
2
Dans l’Incroyable Cocotte, faire revenir dans un peu d'huile d'olive la viande.
3
Ajouter les oignons. Bien mélanger et cuire 15 mn. Ajouter les épices, les citrons. Bien mélanger. Ajouter le bouillon. Il faut recouvrir la viande. Quand le bouillon est chaud, ajouter les pistils de safran.
4
Mettre le couvercle et cuire 1h30. Remuer de temps en temps pour vérifier le niveau du bouillon.
5
Poursuivre la cuisson 15 mn à découvert à la fin pour épaissir la sauce et ajouter les olives.
Servir avec de la semoule.
Ustensiles
Ingrédients
300 g Veau dans le collier
300 g Veau dans l'épaule
3 Oignons (petit)
3 c-à-c Épices à couscous
5 Pistils de safran
2 Citrons confits
9 Olives vertes
1 l Bouillon de légumes