AuteurCathyDes saveurs asiatiques. Une chair rosée et une peau croustillante
Hacher la citronnelle et le gingembre.
Essuyer le magret et le quadriller.
Dans un plat, mélanger tous les ingrédients de la marinade sauf le jus du citron vert.
Placer le magret dans le plat côté peau, pour l’imprégner de marinade, puis le retourner côté chair. Filmer et laisser mariner au frais pendant 4 h minimum.
Égoutter le magret et le saisir dans la Fabuleuse pendant 4 minutes côté peau, à feu moyen-vif. La peau doit être grillée.
Retourner le canard et poursuivre la cuisson pendant 2 minutes sur feu moyen.
Réserver et laisser tiédir le magret.
Prédécouper le magret d’abord sur la longueur puis en tranches.
Ajouter sur le magret la coriandre et l’oignon ciselés.
Faire chauffer la Fabuleuse avec le reste de marinade et le jus du citron vert.
Laisser réduire quelques minutes puis ajouter le magret.
Couvrir et laisser cuire 5 minutes.
Servir accompagné de riz blanc saupoudré de flocons de piment.
