AuteurClémentine DufourUne délicieuse recette de fêtes de Saint-Jacques snackées sur crème de panais et tuile corail préparée avec l'Incroyable Poêle amovible.
Préparer les Saint-Jacques en retirant le corail si nécessaire et en les épongeant délicatement avec du papier absorbant.
Faire chauffer l'Incroyable Poêle à feu moyen avec l’huile d’olive.
Ajouter le beurre lorsque l’huile est chaude et bien répartir le mélange dans la poêle.
Déposer les Saint-Jacques dans la poêle, côté plat vers le bas, sans les serrer. Laisser cuire les Saint-Jacques pendant environ 1 à 2 minutes de chaque côté, jusqu’à obtenir une belle coloration dorée.
Râper un peu de zeste de yuzu sur les Saint-Jacques en fin de cuisson. Assaisonner avec du sel et du poivre selon les goûts.
Servir immédiatement en parsemant de ciboulette ciselée pour une touche de fraîcheur.
Éplucher les panais et les couper en fines rondelles pour faciliter la cuisson.
Faire chauffer l'Incroyable Poêle à feu moyen avec lait
Ajouter le panais et laisser cuire 25 minutes.
Mixer les panais avec le lait directement dans un mixeur ou à l’aide d’un mixeur plongeant pour obtenir une texture lisse et onctueuse.
Assaisonner avec du sel et du poivre selon les goûts. Ajouter le beurre.
Réchauffer si nécessaire dans l'Incroyable Poêle avant de servir.
Mélanger l'huile, la farine et l'eau pendant 5/7 minutes.
Dans l'Incroyable Poêle amovible sur feu moyen, déposer 2 cuillères à soupe de préparation et laisser cuire pendant 5/7 minute jusqu'à ce qu'une tuile se forme. Lorsqu'elle est prête la retirer du feu et la réserver.
Dans le fond d'un ramequin déposer 2 cuillères à soupe de crème de panais
Ajouter les Saint-Jacques snackées, quelques graines de fruits de la passion, un peu de zeste de yuzu ou de combava et quelques morceaux de tuile.
Déguster sans attendre.