AuteurMomasePoisson sur fondue de poireaux façon parmentier.
Éplucher les pommes de terre, les laver et faire cuire 20 minutes dans le Panier Vapeur de La Fabuleuse.
Pendant ce temps, préparer les légumes.
Émincer l'oignon.
Couper les poireaux en rondelles.
Râper la carotte en julienne.
Une fois cuite, couper 4 des pommes de terre en rondelles et écraser grossièrement les autres en purées avec 2 c-à-s d'huile d'olive et la crème. Réserver.
Reprendre la Fabuleuse et faire revenir l'oignon avec 2 c-à-s d'huile d'olive. Ajouter les poireaux et les carottes et laisser réduire 5 minutes.
Ajouter le cabillaud, le vin blanc, sel, poivre et poursuivre la cuisson 7 minutes à couvert.
Mettre le four à préchauffer 240 degrés.
Huiler vos plats individuels à gratin.
Disposer les rondelles de pommes de terre pour couvrir le fond, ajouter le poisson en l'emiettant un peu puis recouvrir de pommes de terre.
Parsemer de gruyère râpé.
Mettre au four pour 25 /30 minutes.
