AuteurMaalouuxRecette délicieuse de foie gras pour les fêtes de Noël ! Idéale et simple à faire
Sortir le foie gras du frigo 20 minutes avant la préparation.
Dans une assiette, mélanger le sel et le poivre.
Séparer les 2 lobes du foie gras, puis assaisonner sur toutes les faces du foie gras de sel et poivre.
Verser le cognac sur tout le foie gras, et laisser reposer une nuit avec du film alimentaire.
Le lendemain, le foie gras aura absorbé tout l’alcool. Sortir encore 20 minutes avant de travailler le foie.
Préparer 5 feuilles de film alimentaire d’environ 50 cm, et les étaler sur une table.
Préparer une ballotine dans une première feuille, en roulant, et rabattant les 2 bouts. Faire attention à bien chasser l’air.
Faire la même chose avec les 6 feuilles alimentaires, puis faire bouillir de l’eau dans
l’Incroyable Casserole du Trio Poignées Détachables.
Laisser cuire 18 minutes eau frémissante, puis laisser refroidir le foie dans l’eau feu éteint.
Mettre au frigo, dans une assiette à plat, pendant 2 jours avant dégustation.
Décorer avec un peu de gros sel et de piment d’espelette, et déguster sur une tranche de pain briochée.
Bon appétit !
