Filet mignon de veau aux cèpes

Couper le filet mignon ou le rôti de veau en tranches épaisses équivalentes à deux doigts de largeur . Saler et poivrer légèrement chaque tranche.

Mettre une cuillère à soupe d’huile d olive dans la Fabuleuse. Quand elle est chaude, déposer les tranches de filets mignon. Les faire dorer de chaque côté . Une fois les tranches dorées , les sortir et les réserver.

Déposer les cèpes dans les sucs et le jus du filet mignon et les faire dorer. Pendant la cuisson des cèpes ciseler l’ail et le persil. Ajouter les ingrédients aux champignons et mélanger le tout . Saler et poivrer.

Ajouter la crème aux champignons et remuer. Ajouter les tranches de filet mignon une à une à la préparation et prolonger la cuisson de 3 minutes à feu doux.