Curry lentilles corail poireaux

Couper les poireaux en morceaux fins et les faire revenir dans l'Incroyable Cocotte avec un léger filet d'huile d'olive. (facultatif)

Quand ils commencent à fondre ajouter les lentilles et les épices *colombo, curry et bien mélanger.

Au bout de 2-3 mn, ajouter 2 verres d'eau et laisser mijoter avec le couvercle une douzaine de minutes en mélangeant régulièrement.

Ajouter le lait de coco et encore un peu d'épices si vous aimez. Mettre le couvercle et mijoter à feu doux en remuant de temps en temps pendant 15 à 20 mn. Ajouter sel et poivre et un peu de cébette et continuer de cuire 2 à 3 mn à découvert en mélangeant si besoin.

Finir avec un peu de cébette pour le décor.
Dégustation seul si végétarien ou avec un peu de viande grillée.