Blanquette de veau

Couper la viande de veau en morceaux réguliers et éplucher les légumes.

Tailler les carottes en rondelles, émincer le poireau, les oignons et les champignons. Hacher l’ail.

Faire chauffer l’Incroyable Cocotte à feu moyen et faire fondre 50 g de beurre. Saisir les morceaux de veau jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Ajouter les oignons, l’ail, les carottes et le poireau, puis mélanger.
Saupoudrer la farine sur l’ensemble et remuer pour bien enrober la viande et les légumes.

Ajouter de l’eau pour couvrir la préparation, porter à ébullition, puis réduire à feu doux et laisser mijoter pendant 1h30 à 2h, jusqu’à ce que la viande soit tendre.
Pendant ce temps, faire revenir les champignons dans une poêle avec le reste du beurre, puis réserver.

Une fois la cuisson terminée, incorporer les champignons et la crème entière dans la cocotte. Assaisonner avec du sel et du poivre. Laisser chauffer encore quelques minutes pour lier les saveurs.

Servir chaud avec une touche de ciboulette ciselée et un peu de zeste de citron pour apporter de la fraîcheur.
Bon appétit ! 😊