Faire revenir dans une casserole l’oignon avec de l’huile d’olive jusqu’à qu’ils sortent translucide. Ajouter les dés de poivrons et les pommes de terre en morceaux, les faire revenir un petit moment. Dissoudre dans l’eau , un bouillon de légumes, puis le verser dans la casserole . Laisser cuire avec le couvercle 15-20 min, jusqu’à que les légumes soient tendres. Retirer du feu et ajouter le boursin. Ajouter sel et poivre si besoin. Mixer le tout.
Pendant ce temps faire chauffer l’œuf à la coque. Faire cuire 4-5 min.
Bon appétit .
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Portions2 portionsPréparation15 minsCuisson30 minsTemps total45 mins
2qtsPoivron rouge
2qtsOignon jaune
2qtsPetites pomme de terre
1qtBouillon de légumes
2c-à-sDe Boursin
4qtsVerres d’eau
Œuf à la coque
2qtsŒufs
Sel - poivre
1
Laver, épépiner et couper les poivrons rouges en petits dés. Émincer l’oignon jaune. Éplucher et couper la pomme de terre en cubes.
2
Faire revenir les oignons dans l’Incroyable Cocotte avec de l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
3
Ajouter les poivrons et les pommes de terre. Faire revenir quelques minutes.
4
Dissoudre le bouillon de légume dans un verre d’eau puis le verser dans la Cocotte.
5
Laisser mijoter avec le couvercle pendant 15-20 min jusqu’à que les légumes soient cuits. Retirer du feu et ajouter le Boursin.
6
Utiliser un mixeur pour réduire le mélange en une soupe onctueuse. Rectifier l’assaisonnement si nécessaire avec sel et poivre .
Œuf à la coque
7
Faire chauffer l’eau et y plonger les œufs. Lorsque l’eau frémit laisser cuire 4-5 min pour un œuf à la coque . Bon appétit !
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AuteurManonsct39
