AuteurClémentine DufourAvec l’Incroyable Plat à four, les légumes du soleil révèlent toutes leurs saveurs dans cette recette de farcis végétariens, dorés et fondants à souhait.
Couper les capuchons des poivrons et des tomates. Retirer les pépins des poivrons et réserver. Évider les tomates.
Effeuiller la menthe et retirer les plus grosses tiges du persil et de l’aneth, en conservant les tiges plus tendres et fines.
Mixer longuement la chair des tomates avec les oignons épluchés et les herbes fraîches.
Transvaser dans un grand bol, puis ajouter l’huile d’olive, l’eau, le riz, le sel et le poivre. Bien mélanger.
Préchauffer le four à 210°C.
Farcir les légumes, replacer leurs capuchons puis les poser dans l'Incroyable Plat à four. Éplucher et couper les pommes de terre en grosses frites, puis les répartir au fond du plat : elles vont absorber l’excès d’eau rejeté par les tomates. Verser un filet d’huile d’olive sur les légumes.
Enfourner à 210°C pendant 15 minutes, puis baisser la température à 190°C et laisser cuire encore 1 heure.
Déguster idéalement le lendemain !