AuteurCath1431032Veau façon flamande
Émincer l'oignon, écraser l'ail.
Éplucher les champignons et les émincer.
Dans la Fabuleuse huilée, faire revenir l'oignon et l'ail.
Ajouter la viande et faire dorer. Une fois cette étape faite, ajouter les champignons, le persil et faire revenir environ 10 minutes.
Ajouter la bière, le sel et le poivre, faire réduire. Quand le jus bouillonne, baisser le gaz et ajouter le bouillon.
Mélanger avec la maïzena.(doser selon votre préférence d’épaisseur)
Laisser cuire doucement à feu doux environ 1h30/1h45 en mélangeant régulièrement.
(J’utilise de la sauceline en liant pour ma part, ce qui permet de doser et d’alléger la sauce, je ne la mets qu’en fin de cuisson)
En fin de cuisson, ajouter la crème et rectifier l’assaisonnement si besoin.
Bon appétit !
