AuteurIsa8937Flan fondant au bon goût vanillé
Dans l’Incroyable Cocotte, chauffer les 2 laits avec les gousses de vanille fendues. Une fois le mélange fumant, retirer du feu et infuser 20 min à couvert.
Dans un récipient, fouetter les œufs entiers et les jaunes avec le sucre. Ajouter la maïzena et mélanger.
Retirer les gousses de vanille du lait et porter à ébullition. Verser le lait sur les œufs puis mélanger et reverser dans la Cocotte.
Fouetter sur feu moyen jusqu’à épaississement pour obtenir une crème pâtissière. Hors du feu, ajouter tout de suite les 100 g de lait froid et mélanger pour homogénéiser.
Déposer la pâte dans La Fabuleuse.
Verser la crème sur la pâte feuilletée. Cuire le flan environ 1h dans le four préchauffé à 180° jusqu'à ce qu'il soit coloré et encore tremblotant.
Refroidir le flan à température ambiante et placer le au réfrigérateur pour 4h minimum, une nuit dans l’idéal.
