Pain multicéréales

Verser dans la cuve du robot, 500 g de farine multi céréales.
Ajouter 15 g de beurre.
Dans 280 ml d’eau, dissoudre les 22g de levure fraîche. Verser dans la cuve du robot.
Pétrir 6 min vitesse 1. Lorsque la pâte est homogène, ajouter le sel.
Ensuite, pétrir 4 min en vitesse 3.

Dégazer la pâte en l’aplatissant à l’aide de la paume de la main. Réformer une belle boule et la déposer dans l'Incroyable Cocotte. Former des entailles avec un couteau. Saupoudrer de farine. Laisser reposer 40 min recouvert d’un essuie vaisselle.

Préchauffer le four à 220 degrés. Déposer 250 ml d’eau dans le lèche frite. Mettre la Cocotte au four avec son Dôme à pain pendant 20 min. Au bout de 20 min, retirer le dôme à pain et laisser encore cuire au four 15 min.

Sortir le pain du four et déposer sur une grille.
Bonne dégustation !