Rôti de porc aux pommes de terre

Préparer les ingrédients :
Éplucher les pommes de terre et les couper en gros morceaux (ou laisser les entières si elles sont petites).
Émincer les oignons et écraser les gousses d'ail.

Faire revenir le rôti :
Dans l'Incroyable Cocotte, faire chauffer l'huile d'olive et le beurre.
Faire dorer le rôti de porc sur toutes les faces à feu moyen pour bien le colorer.
Le réserver.

Préparer la base aromatique :
Dans la même Cocotte, faire revenir les oignons et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
Ajouter la moutarde (si vous souhaitez en utiliser) et mélanger bien.

Cuisson du rôti et des pommes de terre :
Remettre le rôti dans la Cocotte.
Disposer les pommes de terre tout autour.
Ajouter le bouquet garni.
Verser le bouillon de volaille (il doit couvrir légèrement le fond de la Cocotte, sans noyer les pommes de terre).

Cuisson à feu doux :
Couvrir la cocotte et laisser cuire à feu doux pendant 1h30.
Retourner le rôti à mi-cuisson et mélanger les pommes de terre pour qu'elles cuisent uniformément.

Finition :
Vérifier la cuisson : le rôti doit être tendre et les pommes de terre fondantes.
Rectifier l'assaisonnement en sel et poivre.

Service :
Retirer le bouquet garni.
Servir le rôti tranché avec les pommes de terre et le jus de cuisson.