Soupe à l’oignon aux croûtons gratinés

Dans l’Incroyable Cocotte, faire revenir les oignons finement émincés dans une noisette de beurre.

Saupoudrer les oignons de farine et mélanger avec une spatule en bois. Saler, poivrer.

Dans la Cocotte, verser l'eau et déposer le cube de bouillon de volaille avec le thym et le laurier. Porter à ébullition.
Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 30 minutes minimum.

Remplir les bols et
répartir le fromage râpé sur les croûtons et les faire gratiner sous le gril du four pendant quelques minutes.

Avant de servir, ajouter la crème fraîche épaisse puis remuer doucement.
Excellent…