Tajine de veau aux abricots

Faire revenir dans La fabuleuse avec l'huile d'olive l’épaule de veau coupée en morceaux avec l'oignon émincé.

Laisser colorer 4/5 minutes. Ajouter l'ail haché, le gingembre, la cannelle, un peu de safran et le miel. Mélanger le tout quelques minutes.

Mettre ensuite le cube de bouillon de bœuf et un verre d’eau. Couvrir et cuire à feu doux ou au four à 170° pendant 1h30.

Après ce temps, ajouter les abricots secs coupés en 2 et poursuivre la cuisson 15 minutes.

Servir avec de la semoule de couscous.