Pancakes moelleux

Faire fondre le beurre, dans une casserole à feu doux où dans un bol au micro-ondes.

Mettre la farine, la levure et le sucre dans un saladier. Mélanger et faire un puits.
Ajouter ensuite l’oeuf entier et fouetter l'ensemble.
Incorporer le beurre fondu, fouetter puis délayer progressivement le mélange avec le lait afin d'éviter les grumeaux.

Laisser reposer la pâte au minimum 1 heure au réfrigérateur.

Faire cuire comme des crêpes, mais en les faisant plus petites. J’utilise la toute petite Incroyable Casserole. Elle est parfaite.

Réserver au chaud et déguster.
Accompagnés de quelques fraises… délicieux.