AuteurClémentine DufourRéaliser une babka moelleuse et gourmande devient un jeu d'enfant avec La Fabuleuse ! Grâce à sa cuisson douce et homogène, cette brioche tressée au chocolat révèle toute sa saveur et son fondant.
Mélanger le lait tiède, la levure et le sucre. Laisser reposer 10 minutes.
Ajouter le beurre fondu, l'œuf et le jaune d'œuf. Mélanger.
Incorporer la farine et le sel, puis pétrir à la main pendant 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse et souple.
Couvrir et laisser lever 1h30 à température ambiante jusqu'à ce qu'elle double de volume.
Dégazer la pâte (appuyer doucement dessus pour enlever l'air), puis la poser sur un plan de travail fariné. Diviser en deux morceaux.
Faire fondre le beurre salé avec la cassonade et le sucre.
Ajouter le chocolat noir et mélanger jusqu'à obtenir une préparation lisse.
Étaler chaque morceau de pâte en rectangle, puis répartir la garniture dessus.
Rouler chaque rectangle en boudin, puis couper en deux dans la longueur.
Tresser les deux moitiés en gardant les couches de chocolat visibles.
Déposer la tresse dans La Fabuleuse poêle beurrée.
Couvrir d'un torchon et laisser lever 1 heure.
Préchauffer le four à 180°C.
Badigeonner la babka avec l'œuf battu et le lait. Cuire dans La Fabuleuse poêle pendant environ 25 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
Laisser tiédir avant de démouler et savourer.
Bonjour
11 œufs pour la pâte ou c’est une erreur de frappe 😂
Oui, c’est une erreur, c’est bien 1 œuf
11 oeufs sans compter les autres ! Trop pour moi
C’est une erreur, c’est bien 11 oeufs
11 oeufs finalement ?
Non c’est 1 oeuf
Belle réalisation je fais cette brioche depuis longtemps mais je veux nien la tenter a la fabuleuse.Merci