AuteurSoniia97407Rougail saucisses de chez nous
Tout d’abord, piquer les saucisses avec la pointe d’un couteau puis les faire bouillir 20 minutes environ.
Pendant ce temps, éplucher les gousses d’ail et les oignons. Couper les tomates en petits dés. Émincer les oignons et préparer le « mélange pilé » : écraser ou mixer l’ail avec un peu de sel, de poivre, et le gingembre.
Ensuite, égoutter les saucisses et couper les en morceaux plus ou moins gros. (2 cm environ).
Dans la Fabuleuse, faire chauffer un peu d’huile à feu vif et faire frire les saucisses.
Quand elles sont bien dorées, ajouter les oignons émincés et le curcuma. Remuer une minute environ, puis ajouter le mélange pilé et la branche de thym. Remuer et faire roussir les épices une minute ou deux.
Ensuite, ajouter les tomates concassées. Remuer et laisser les compoter une minute environ toujours à feu vif.
Pour finir, mélanger bien le tout, et laisser mijoter à feu doux et à couvert. On peut faire réduire plus ou moins la sauce. Selon vos goûts.
Servir avec du riz créole.
Bon appétit.
