Tajine de poulet au citron

Dans l'Incroyable Cocotte, faire dorer vos cuisses de poulet avec un peu d'huile. Si besoin faire dorer les premières et les retirer pour faire dorer les autres.

Lorsque les cuisses de poulet sont bien dorées, les retirer de la Cocotte et les remplacer par l'oignon et les gousses d'ail écrasées.

Dès que les oignons commencent à dorer, ajouter les cuisses de poulet, puis le paprika, le gingembre râpé, les tomates coupées en morceaux, le jus de citron et le miel.
Ajouter de l'eau pour couvrir les cuisses. Saler, poivrer.

Dès que cela bout, baisser le feu et laisser mijoter environ 45 minutes sur feu doux ou au four à 160°C.
Au moment de servir, ajouter le citron confit coupé en 4 et la coriandre hachée.