AuteurClémentine DufourUne recette inspirée des mezze anatoliens : des keftas moelleuses aux épices orientales, entourées de légumes fondants et légèrement grillés, cuits ensemble dans l’Incroyable Plat à four pour concentrer les saveurs et simplifier la cuisson.
Préchauffer le four à 200°C.
Dans un grand saladier, mélanger tous les ingrédients de la farce à kefta jusqu’à obtention d’un mélange homogène. Former des petites boulettes allongées à la main. Réserver au frais.
Laver et couper les légumes en morceaux de taille moyenne. Émincer l’oignon rouge, couper les tomates en quartiers. Mélanger les légumes avec l’huile d’olive, les épices, le concentré de tomate, l’eau, le sel et le poivre.
Déposer les légumes assaisonnés dans l’Incroyable Plat à Four. Placer les keftas sur les grilles Air Fryer, puis installer la grille dans le plat, au-dessus des légumes.
Enfourner pendant 35 à 40 minutes. À mi-cuisson, retourner les keftas si besoin et remuer légèrement les légumes pour une cuisson homogène.
Parsemer de persil ou de coriandre fraîche juste avant de servir. Accompagner de pain pita, d’un tzatziki ou d’un riz pilaf.