Rôti de veau et légumes de printemps

Écosser les fèves et les petits pois. ( réserver)
Peler les carottes et les couper en dés.
Frotter les pommes de terre (sans les peler) et les couper en dés.
Couper les oignons nouveaux en petits tronçons.

Faire chauffer un peu d'huile dans l’Incroyable Cocotte et faire revenir le rôti des 2 côtés jusqu'à ce qu'il soit bien doré.

Sortir le rôti et le mettre de côté.
Faire revenir les oignons.

Rajouter les patates et les carottes et les faire revenir quelques minutes.

Préparer un fond de sauce avec de l'eau ( 25 cl), un peu de vin blanc sec et du fond de veau.
Remettre le rôti dans la Cocotte et verser le liquide.
Laisser mijoter 15 minutes.

Mettre les fèves et les petits pois ajuster en sel et poivre si besoin et laisser cuire à feu moyen et à couvert pendant 15 minutes.