AuteurClémentine DufourAvec l’Incroyable Plat Cookut et son séparateur amovible, réalisez en une seule fournée deux brownies ultra-gourmands, nappés d’un généreux caramel à la fleur de sel. Une recette régressive à partager avec tous les gourmands de votre entourage.
Préchauffer le four à 160 °C.
Enfourner les noisettes et les amandes pendant 10 à 12 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées et parfumées. Laisser refroidir puis concasser grossièrement.
Faire fondre la moitié du beurre dans une casserole. Poursuivre la cuisson jusqu’à obtenir une couleur dorée et une odeur de noisette. Filtrer et laisser tiédir.
Faire fondre séparément le chocolat noir et le chocolat au lait au bain-marie.
Dans 2 saladiers, fouetter les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
Dans le 1er saladier, incorporer le chocolat noir fondu au beurre noisette, puis ajouter les œufs battus, la farine, la fleur de sel et les noisettes.
Dans le 2nd, procéder de la même manière avec le chocolat au lait, le reste du beurre noisette, les œufs battus, la farine, la fleur de sel et les amandes.
Beurrer les 2 compartiments de l’Incroyable Plat à Four avec son séparateur.
Verser chaque préparation dans un compartiment.
Enfourner dans un four préchauffé à 165 °C pendant 35 à 45 minutes. Les bords doivent être pris, le centre encore fondant. Laisser refroidir complètement avant de démouler.
Faire fondre le sucre à sec dans l'Incroyable Casserole jusqu’à obtenir une couleur ambrée. Hors du feu, incorporer le beurre en morceaux, puis verser la crème liquide chaude en filet tout en mélangeant. Remettre sur feu doux pour homogénéiser. Laisser tiédir.
Démouler les brownies et les napper généreusement de caramel beurre salé.
Parsemer le brownie noir de noisettes concassées, celui au lait d’amandes. Ajouter une pincée de fleur de sel pour intensifier les saveurs.
Accompagner d’une boule de glace vanille pour encore plus de gourmandise ou savourer tel quel avec un café ou un thé bien chaud.