AuteurNina Boutaoui
1 lapin entier
250 ml de vin blanc sec
100 g de morilles déshydratées (à réhydrater dans un bol d'eau tiède)
3 c-à-s de moutarde
1 cube de bouillon
2 échalottes
20 g de beurre
2 gousses d'ail
250 ml de crème liquide
Sel
Poivre
1
Dans l'Incroyable Cocotte, faire revenir le beurre et ajouter les morceaux de lapin. Le faire dorer sur toutes les faces puis ajouter les échalotes et l'ail. Bien mélanger et laisser mijoter 2-3 minutes.
2
Déglacer avec le vin blanc et puis ajouter les morilles (réhydratées et égouttées), saler, poivrer et mélanger. Ajouter la moutarde, le bouillon puis laisser mijoter avec le couvercle pendant 10 minutes.
3
Ajouter la crème liquide et laisser mijoter une nouvelle fois cette fois-ci pendant 1 heure à feu doux.
Le relief présent à l'intérieur du couvercle apporte un auto-arrosage des aliments, offrant une cuisson très douce de la viande.
4
Servez ce lapin à la moutarde et aux morilles bien chaud accompagné d'un bon bol de riz ou de pâtes.
Ustensiles
Ingrédients
1 lapin entier
250 ml de vin blanc sec
100 g de morilles déshydratées (à réhydrater dans un bol d'eau tiède)
3 c-à-s de moutarde
1 cube de bouillon
2 échalottes
20 g de beurre
2 gousses d'ail
250 ml de crème liquide
Sel
Poivre