AuteurClémentine DufourUn dessert thaï irrésistible qui marie douceur et fraîcheur : du riz gluant cuit à la perfection, nappé de lait de coco onctueux, et servi avec une mangue bien mûre.
Un voyage exotique tout simple… à réaliser dans votre Incroyable Cocotte 20 cm Cookut.
Rincer et tremper Rincer le riz gluant à l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire.
Cuire le riz dans l’Incroyable Cocotte à couvert avec l'eau pendant 10 minutes à feu moyen et 10 minutes hors feu toujours à couvert.
Préparer la sauce coco : Dans une petite Casserole 16 cm (ou la Cocotte rincée), chauffer le lait de coco avec le sucre et le sel. Remuer doucement jusqu’à ce que le sucre soit dissous, sans faire bouillir.
Assembler Verser environ 2/3 de la sauce coco sur le riz encore chaud, mélanger délicatement et couvrir. Laisser reposer 10 minutes pour que le riz absorbe bien la sauce.
Avec le reste de sauce coco, ajouter la cuillère à café de maïzena et mélanger et laisser cuire sur feu doux pendant 3 minutes.
Servir Couper les mangues en fines tranches. Dresser le riz collant dans des assiettes, ajouter les lamelles de mangue, napper du reste de sauce coco.