AuteurClémentine DufourVoici une recette vapeur très équilibrée et délicieuse de pavé de saumon accompagné de carottes fanes, courgettes et pistou. Pour deux personnes, il suffit d'ajouter un pavé de saumon.
Mettre à chauffer 5 cm d'eau dans l'Incroyable Cocotte.
Éplucher la carotte fane et réaliser des lamelles à l'aide de l'économe.
Détailler la moitié de la courgette en bâtonnets et émincer l'oignon nouveau.
Ajouter les pavés de saumon, le morceau de papier sulfurisé, puis ajouter les lamelles de carottes fanes, les bâtonnets de courgette, le sel, le poivre et le piment d'Espelette.
Écraser la gousse d'ail et la mélanger avec l'huile d'olive et les feuilles de basilic émincées.
Badigeonner le saumon avec cette huile à l'ail et au basilic et verser le reste sur les légumes.
Déposer la papillote dans le panier en bambou. Plier le papier sulfurisé en 4 afin de créer une papillote.
Placer le panier vapeur sur l'Incroyable Cocotte puis remettre le couvercle sur le panier vapeur. Laisser cuire pendant 20 minutes.
Dégustez ce saumon en papillote accompagné d'un riz basmati ou de quinoa, par exemple. Bon appétit !