Purée andouillette

Dans la Fabuleuse, faire cuire les pommes de terre sans les éplucher.

Pendant ce temps, préparer les échalotes.

Une fois les pommes de terre cuites, les retirer du feu et les éplucher puis réserver le jus de cuisson.

Reprendre la Fabuleuse, la badigeonner d’un peu d’huile et de beurre et déposer ensuite les andouillettes.
Mettre sur un feu très doux le temps de préparer la purée.

Éplucher les pommes de terre. Attention c’est chaud !
Utiliser un autre récipient que la Fabuleuse pour ne pas l’abîmer car on va les écraser grossièrement.
Aidez vous du jus de cuisson.

Ajouter les échalotes broyées le sel , le poivre le thym et le laurier.

Mettre la purée dans la Fabuleuse.
Déposer les deux andouillettes par dessus et enfourner le plat à couvert pendant 45 mn environ.

Bon appétit !