AuteurAmel4864Voici une recette de poivronnade délicieuse — à tartiner, à accompagner, ou à déguster à l’apéro.
Préparer les légumes
Laver les poivrons, enlever le pédoncule, les graines, puis couper en lanières ou en dés.
Éplucher et émincer l’oignon.
Hacher l’ail.
Cuisson
Dans l'Incroyable Cocotte, faire revenir l’oignon dans un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit translucide.
Ajouter les poivrons et l’ail. Assaisonner (sel, poivre).
Baisser le feu et laisser mijoter doucement à couvert pendant environ 30 à 40 minutes, en remuant de temps en temps.
Si ça accroche ou semble trop sec, ajouter un tout petit peu d’eau.
Ajouter une pincée de sucre pour adoucir, ou un peu de cumin/piment pour relever.
Mixer ou non
Laisser la poivronnade telle quelle, avec des morceaux, ou la mixer pour obtenir une texture tartinable plus lisse.
Finition
Goûter, rectifier l’assaisonnement (sel, poivre).
Ajouter éventuellement des herbes fraîches hachées juste avant de servir pour plus de parfum.
