Pain cocotte

Mélanger l'eau tiède avec la levure sèche, laisser reposer environ 2-3 minutes.
Si thermomix: mettre l'eau et la levure et programmer 2 min 30 / vitesse 2 / 37°

Ajouter ensuite la farine, le sel, et pétrir.
Si thermomix: 5 min mode pétrin.

Si l'on choisit de faire un pain aux graines alors les ajouter à ce moment-là.
Si thermomix: mettre les graines et programmer 1min mode pétrin.

Mettre la pâte dans un bol et couvrir d'un torchon.

Laisser reposer 1h dans un endroit chaud (pour ma part je place le bol sur ma freebox). La pâte doit doubler de volume.

Au bout d'1h, récupérer la pâte, la poser sur un plan de travail légèrement fariné. Rabattre les bords vers le centre. Recommencer l'action plusieurs fois.

Former une belle boule et la mettre dans l’Incroyable Cocotte cookut.

Scarifier au centre.
(je fais juste un trait qui va d'un bout à l'autre de la boule)

Mouiller légèrement le pain et saupoudrer de farine.
(selon les envies).
FERMER la cocotte (obligatoire)