Auteurohlagourmande85Cette recette permet de faire rentrer le soleil dans nos assiettes. La viande est très savoureuse et avec cette cuisson elle s’imprègne du bon goût des tomates et du chorizo.
Éplucher et écraser les gousses d’ail.
Éplucher et émincer l’oignon. Dans La Fabuleuse, faire revenir dans l’huile d’olive, l’oignon et les gousses d’ail.
Ajouter le vin, les tomates, le laurier, le thym, saler et poivrer.
Laisser réduire à couvert durant 30 minutes à feu très doux.
Préchauffer le four à 180°C.
Pendant ce temps, enrouler le filet mignon de 5 rondelles de chorizo dessous et autant dessus puis ficeler le tout.
Déposer la viande sur la sauce, enfourner durant 40 minutes à couvert puis ôter le couvercle et poursuivre la cuisson 15 minutes pour laisser dorer.
Servir avec des pâtes, de la semoule ou des pommes de terre selon vos envies.
