AuteurCathyDe l'échine de porc longuement mijotée avec des épices.
La viande reste tendre et moelleuse
Couper la viande et la saucisse en morceaux. Couper les tomates en deux, les épépiner puis les couper en dés.
Émincer les oignons. Hacher le gingembre et l'ail.
Saisir les viandes dans La Fabuleuse puis les réserver.
Faire revenir pendant 5 minutes environ les oignons dans les sucs de viande. Ajouter ensuite le hachis ail/gingembre.
Dès que les oignons sont translucides, ajouter le thym effeuillé, le piment et le curcuma.
Bien mélanger puis ajouter ensuite les tomates.
Froisser les feuilles de 4 épices et les ajouter avec le thym restant.
Couvrir d'eau et laisser mijoter à feu doux 1h30 environ.
5 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les tiges d'oignon vert ciselé.
La viande doit être fondante. Prolonger la cuisson si besoin.
Servir accompagné de riz blanc.