AuteurNonoCaribou24Une façon différente et excellente de préparer les escalopes de veau
600 g escalopes de veau coupées en lamelles
2 échalotes émincées
250 g Trompettes de la mort ou autres champignons des bois
100 ml vin blanc
1 c-à-s farine
200 ml crème fleurette
1 pincée zeste de citron coupé très fin
sel, poivre
persil ciselé
1
Faire dorer la viande à feu vif dans La Fabuleuse avec le beurre. Si la viande rend trop de jus, mettre un peu de farine. Réserver.
2
Réduire légèrement le feu. Verser l'oignon ou les échalotes dans la Poêle, faire revenir un instant.
3
Ajouter les champignons, étuver brièvement, saupoudrer de farine, bien mélanger.
4
Mouiller avec le vin. Réduire de moitié.
5
Verser la crème, réduire légèrement à nouveau. Incorporer le zeste, saler, poivrer.
6
Mélanger la sauce et la viande, réchauffer, parsemer de persil et servir immédiatement.
7
Servir avec des Spätzle.
Ingrédients
600 g escalopes de veau coupées en lamelles
2 échalotes émincées
250 g Trompettes de la mort ou autres champignons des bois
100 ml vin blanc
1 c-à-s farine
200 ml crème fleurette
1 pincée zeste de citron coupé très fin
sel, poivre
persil ciselé